碾白室的結構形式和工作參數都對碾米機的碾白工藝效果有著很大的影響，碾白室的工作參數有很多，今天我們針對其中的向心加速度這項參數對碾米機碾米效果的影響作下詳細的介紹。

碾米機在碾白的過程中，碾米機碾輥具有的向心加速度會對米粒產生碾白作用，這就是我們所說的向心加速度的碾白作用。我們在使用同類型的碾米機碾制相同品種且精度相同的大米時，如果輥徑不同，線速也相差太大，那么要想達到相同的碾白效果，就需要讓它們的向心加速度相似。

曾經有人對碾削型碾米機碾輥的向心加速度和圓周線速的碾白效果進行對比，發現了一些規律，碾白的能力會隨著向心加速度的上升出現階段性的直線關系，而碾白的能力會隨著碾輥圓周線速的增加呈現直線上升的形式。這就說明，當確定某一向心加速度后，如果在這個確定值的基礎上增大或者是減小向心加速度，那么碾白的能力會出現不同傾向的兩條直線，同時也說明了當同種類型的碾米機碾制同品種同精度的大米時，碾輥的向心加速度是一個常量，這個常量可以按照以下公式來表示：

公式中的n代表碾輥的轉速，D表示碾輥的直徑，C表示加速度的系數，這個系數通常情況下與糙米的工藝性質、碾制精度、碾白室的結構和碾輥等因素有關。