搓撕作用是大米加工機械對稻谷進行脫殼的關鍵，搓撕作用的大小主要取決于摩擦力以及此摩擦力作用時間的長短，而摩擦力的大小以及其作用時間的長短與兩輥之間的壓力大小和線速差有密切的聯系。因此如何確定礱谷機的輥間壓力與線速差是很關鍵的。
1.輥間壓力的確定

對于壓輥式礱谷機來說，兩輥之間的壓力主要是依靠壓鉈的重量來進行調節的，一般遵循的是易輕不易重的原則。隨著不斷的運行，在調節的時候可以根據膠輥出現的磨損情況來適當的增加壓鉈的重量，但是兩側始終要保持平衡。如果是手動緊輥的礱谷機，輥間的距離調整為與米粒的厚度相等為宜，調整時要遵循平行進給，勤緊少進的原則。
2.線速差的確定

兩輥之間的線速差過小時，脫殼率較低，脫耗少且回礱谷增加；而線速差過大時，雖然搓撕力較大提高了脫殼率，但同時也加大了膠輥的磨損和動力的消耗，所以在確定線速差的時候要考慮到脫殼率和脫耗兩方面的因素。為了能夠達到好的工藝效果，線速差要保持在一定范圍內，根據我們的經驗一般選擇在2.4—3米/秒之間為宜，不要低于2米/秒，否則脫殼率會明顯下降。不過由于礱谷機在運行的過程中膠輥會不斷的發生磨損，所以線速差也會不斷的發生改變，而且稻谷的性質不同所需的線速差也會不同，所以在實際生產中，要從多方面的因素考慮來確定兩輥間的線速差。