碾米機在加工稻谷的時候，如果使用的砂輥粒度過細，出機米粒雖然看上去會很光滑平整，但是碾米的效率卻較低且耗電量較大；而當選用的砂輥粒度過粗時，又會對米粒造成損壞，使出機米粒表面出現劃痕不平整的現象且容易造成碎米，所以在碾米生產線上，通常要根據稻谷本身的性質來選擇適宜的碾米砂輥粒度。

碾米砂輥的粒度實際上指的就是構成砂輥主要原料的粒度，即磨料的粒度。下面是常用砂輥磨料的幾種粒度號，一般情況下，粒度號越小，磨料越粗，粒度號越大，磨料越細。

在采用一機碾白的時候，碾米砂輥的粒度從進料端到出料端應該是先粗再細的，比如可以在進料端選擇粒度號為30的砂輥，而在出料端選擇用粒度號為46的砂輥。

在采用多機輕碾工藝的時候，由于剛進入米機內的糙米表面較光滑且皮層比較厚，且抗壓和抗剪切的能力都比較強，所以為了提高碾米效率，通常在選擇碾米砂輥粒度的時候會遵循先粗后細的原則，即在開糙階段選擇用24和30粒度號的砂輥。而在后道的碾白階段，米粒的抗壓以及抗剪切能力會相應的減弱，所以為了避免產生碎米，會選擇用46和60這些粒度較細的砂輥來使用。