影響碾米機碾米工藝效果的因素有很多種，碾米機的轉速快慢情況就是其中之一，接下來我們就來看看如何控制碾米機的轉速能夠到達比較優良的碾米工藝效果。
1.碾削型碾米機
對于這種類型的碾米機，當轉速加快的時候，碾輥的碾削作用就會增強，同時米粒的翻滾和推進能力也就變強，這樣不僅提高了碾米機的產量同時還提高了碾白的效果。
2.擦離型碾米機
對于這種類型的碾米機，如果碾白室內的空間大小不發生改變的情況下，加快了碾米機的轉速，米粒的運動就會增加，通過碾白室的時間就會縮短，同時碾白的壓力和擦離作用降低了，使得碾白的效果變差。

由此可見，如果是碾削型碾米機，想要達到好的碾米效果，需要加快碾米機的轉速，但是實際操作中，如果轉速過快，會加劇米粒的沖擊力，導致碎米率上升，所以也不宜過快，一般建議控制在1300-1500轉/分即可。而擦離型碾米機的轉速也不宜過低，否則會降低碾米機的產量，增加電能的消耗，一般建議控制在1000轉/分為宜。